是什么让您决定创建Colonsay Gin？ We’我一直想住在苏格兰西海岸的一个小岛上，所以当2007年有机会在科隆赛（Coloney）买房时，我们抓住了这个机会。那时我们几乎不知道，要花上将近十年的时间才终于搬进来！ 2016年，我们从牛津郡迁至’d在我们刚完工的房子里住了30多年– Tigh na Uruisg –在科隆塞岛上。我们俩都不认为这是‘retirement’到那时，我们所有人都对杜松子酒产生了浓厚的兴趣，主要是因为参加了各种杜松子酒节，品酒会，讲习班，当然还要收集来自世界各地的杜松子酒。我们看到了一个机会，不仅可以开始我们自己的业务，而且可以为当地社区和岛屿经济做出贡献并成为其一部分。 是什么让您决定制作传统的杜松子酒？ 从一开始，我们就非常清楚地知道，我们想制造一种真正的杜松子酒，而不是成为目前（可能是短暂的，谁知道？）趋势的一部分，因为这种趋势越来越稀有，包括稀有的，手工觅食的或海上潜水的植物药，我们的观点通常会导致并非以杜松为主导的烈酒，因此不应将其归类为杜松子酒。无疑，它们中的一些非常令人愉快，它们并没有杜松的前瞻性，与伏特加酒相比，更符合真正的杜松子酒。因此，科隆赛·金（Cololsay Gin）是；绝对以杜松为主导，以47％的ABV稍强一些，以突出风味，因此，这是我们对经典伦敦干杜松子酒的现代诠释。
你是怎么得到的 the idea to the finished product? 简短的回答是很多努力工作和不眠之夜！由于来自建筑和人力资源方面的知识，我们对该行业一无所知，因此我们遵循了Gin Foundry的Olivier的建议，并联系了Strathearn Distillery的Tony Reeman-Clark。在达到正确的风味之前，我们在一起花费了几个月的时间来完善配方。 这一直是我们的计划–像许多其他的杜松子酒–承包我们的初始生产。我对那些在场所和剧照上花费大量资金的初创企业感到惊讶’我实际上得到了人们喜欢并想要购买的杜松子酒！现在，我们已经在市场上对我们的产品进行了全面的测试，我们已经建立了自己的酿酒厂，以复制Strathearn酿酒厂的设置。这样一来，我们避免了扩大规模的任何问题，也无需以任何方式更改配方或过程。 Can you tell us more about 的 distillation process? 制作Colonsay Gin的过程相当简单。我们用谷物中性酒精（GNS）和水对铜蒸馏杯充电，其含量约为ABV的48％。杜松浆果会被擦伤，然后与当归、,蒲和香菜等其他植物性植物混合。然后将植物药与GNS浸泡在静止状态下30分钟。一旦植物药浸泡了，我们就非常缓慢地蒸馏杜松子酒，正常的蒸馏大约需要6个小时才能完成。一旦我们收集完成品酒精，就将其在储罐中放置4或5天，以融化并混合所有馏出物。那时，我们将杜松子酒切成所需的47％ABV，然后再次静置24小时。  Can you tell us more about 的 botanicals? 我们在Colonsay Gin中使用的7种植物药是从欧洲商业种植和采购的。现在，我们已经牢固地在该岛上进行生产，因此我们已经与Colonsay Estate签订了独家觅食协议，从而使我们能够以商业方式负责任地觅食‘hero’植物药，将构成我们未来产品系列的关键部分。但是，你赢了’除非您可以真正在成品中品尝到海藻，而且海藻无疑会为杜松子酒添加某些成分，否则我们不会很快在我们的杜松子酒中看到海藻。 您如何用3个字来形容您的杜松子酒？
是什么使Colonsay Gin与众不同？ 我们有意避免古怪的趋势，可能是短暂的趋势，以专注于创造现代经典。那些刚接触酒精的杜松子酒饮用者可能已经‘seduced’所有这些花式丹风味伏特加酒–他们需要尝试Colonsay Gin来找出真正的杜松子酒的味道！对于所有那些经验丰富的杜松子酒饮用者–欢迎回家，您最喜欢的连体衣...甚至拖鞋！ 你最喜欢喝什么方式 your gin? 高球玻璃，冰块，发烧树高级滋补品，用橙皮装饰，直到我们发现当您用一片绿色辣椒代替橙子作为装饰时会发生什么！ 您最喜欢的杜松子酒是什么（当然不是您自己的！）？
 您能告诉我们更多有关您的杜松子酒爱好者的静修之道吗？
Tigh na Uruisg只是我们两个人的大房子，所以我们认为我们’d善加利用！我们’ve一直很有趣，因此与我们对杜松子酒的热情相结合，似乎是理想的搭配。旅游业是该岛经济的重要组成部分，如果我们能增加那些首次访问该岛的人数–经常爱上这个地方，然后回程–那么我们将帮助不稳定的海岛经济持续发展。 到达科隆塞后，您’我们将准备让自己沉浸在我们岛上遥远的赫布里底群岛美景中；原始海滩，迷人风景，稀有野生动植物，多岩石的海岸线和崎cliff的悬崖。亲密而未受破坏–最好的自然。那当然’杜松子酒。我们收集了来自世界各地的200多种杜松子酒供您选择，在周末的过程中，我们的目标是帮助您尝试新的东西，重温旧的甚至是找到新的。 下一步是什么-有什么激动人心的计划？ 我们有几条新产品线即将投入生产。这些是基于我们的艺术品。我们’我们对我们的标签设计和广告海报都非常感兴趣’产生了，所以我们认为我们’d在我们的在线商店中提供它们。 在精神方面，我们正在研究两个新的表达方式。我们将继续努力在美国和加拿大站稳脚跟。认为’足以让我们前进！ 另请阅读... 评论被关闭。
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