 在建立酿酒厂之前您做了什么？
我们在南非Lowveld的克鲁格国家公园外的萨比河上拥有一个澳洲坚果和荔枝农场。多年来，我们建立了一家小型精品酒店&物业中的餐厅，因此与酒店和我们的品牌Summerfields Rose Retreat的营销密切相关& Spa. 是什么让您决定创建自己的酿酒厂和杜松子酒？ 我们荔枝出口经历了一个相当艰难的十年–他们通常是圣诞节假期的旺季，那时我们通常在酒店部门很忙，而我们的农场工作人员和出口代理商想请假。当一个好朋友建议我们尝试将荔枝果实蒸馏成mampoer或本地伏特加酒时，我们决定将荔枝果园推土并用夏威夷果代替。这成为发现之旅的起点，首先要了解蒸馏过程。了解伏特加和杜松子酒的详细信息，最后开始获取必要的设备和实验以开发我们自己的独特风味。 您能告诉我们有关蒸馏过程和植物药的信息吗？ 酿酒厂是我们农场改建并封闭的旧棚屋。 我们在庄园内进行所有工作，这是一个真正的从农场到瓶子的过程。在十二月和一月，我们收获荔枝果实并将其包装在冷藏室中。将它们去核去皮，然后用果肉制成非常甜的果汁。果汁用香槟酵母和营养物质发酵，然后制成果汁酒。然后，用蒸馏瓶将葡萄酒中的低ABV酒精汽提。在本地，这称为Mampoer。 一旦收集到足够的体积，将低ABV再用分馏塔蒸馏至高ABV烈酒或伏特加。我们降低温度以确保不损失荔枝味。最后，我们将植物药添加到杜松子酒中。我们做花/荔枝&玫瑰杜松子酒和我们最初的杜克杜松子酒，以及更传统的伦敦杜松子酒，其中杜松子，香菜和橙皮占主导地位。所有的蒸馏和装瓶都是在Summerfields Estate进行的，我们的产量大约为。我们100吨的年度收成可提取5000升杜松子酒； 人们参观酿酒厂进行游览或品尝会带来什么期望和体验？ 我们在农场的水坝之一上设有杜松子酒酒吧，欢迎客人参观酿酒厂或杜松子酒酒吧。我们的营业时间为每周二至周六。当我们教他们做自己的杜松子酒时，客人还可以预订一个上午的会议–我们提供酒精饮料，他们会为自己选择的植物样本提供非常个性化的体验。 您如何形容金杜克公爵 a sentence? 杜克（Duke）是一种奇特的从农场到瓶的杜松子酒，三重蒸馏，光滑& tasty. 您最喜欢喝杜松子酒的方式是什么？ 用一片橙子，罗勒和少量优质补品。 在您的杜松子酒架子上，您将始终拥有哪些杜松子酒（当然不是您自己的杜松子酒！）？ 亨德里克斯·杜松子酒，BOLS， 西普史密斯杜松子酒和六只狗杜松子酒。 Summerfields Distilling Co的下一步计划是什么？ 我们正在对第一批被称为DUKE COPPER的桶进行老化，该批产品将于2019年中期发布。初步实验表明，杜松子酒既有荔枝味，也有波特味。 另请阅读...
迈克尔·费利
21/10/2019 06:51:29 pm
我在利物浦。请给我寄一些杜松子酒。或者我该如何购买👍 评论被关闭。
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