 在创建杜松子酒/蒸馏酒之前，您做了什么？ 我总是说对我来说，一份办公桌工作是十年的事情。我很喜欢在IT，市场营销，财务领域工作，但是我一直希望自己能做点事情。我达到了那个十年的里程碑并思考‘I’我一直在谈论这个，所以我最好兑现诺言’. 到那时我’d制作酒精饮料已有15年了。首先是那些糟糕的“自己制作”的啤酒套装，但最终导致了全麦芽酒的酿造，包括我一直以来最喜欢的，布雷特发酵的淡红色啤酒。我在2009年的婚礼上为我的手工苹果酒服务，多年来，我的住所被秘密注入各种浸渍剂和浸渍剂。所以在我变得认真之前，我是一个坚定的业余爱好者… 是什么让您决定创建格林沙岭酿酒厂？ 我在Heriot-Watt攻读了酿酒和蒸馏大师课程，这促进了从热情的业余爱好者到全职职业的转变。从一开始的愿景就是建造另一种酿酒厂。一种尽可能轻巧的土地，但也可以通过优先发酵和蒸馏剩余农产品而造福于社区。 杜松子酒背后的灵感是什么？ 我们所有的精神都受到附近种植或生长的农产品的指导。杜松子酒是一种自然的方式，以美丽的精神代表着我们周围土地的风味。我们当然可以发酵任何含碳水化合物的食物，并以其纯净的形式表现出来，就像苹果白兰地一样。但是，例如，我们周围的许多香气都与油或树脂结合在一起。其中一些香气令人难以置信的复杂性使其完全适合杜松子酒。我的杜松子酒就像漫步在Wealden的树林，田野和果园中，甜美/花卉和林地/草本的特征。 您能告诉我们更多有关格林沙岭酿酒厂的信息吗？ 绝对是周围最美丽的酿酒厂之一！ 该建筑是一栋维多利亚时代的老式客车房，酿酒厂的业务从巨大的客车房门中溢出，流进了宽敞的露天庭院。穿过巨大的拱门，可以看到前面的田野和树林，通往格林南岭（Greenand Ridge），这是我们标签设计的灵感来源。  您能告诉我有关植物药的信息吗？
我希望格林沙岭酿酒厂的所有产品都能真实反映出我们周围的土地，因此向我展示了一系列的植物药，而不是穷举地寻找深奥的草药和香料。杜松子酒的骨干是八种本地植物药-月桂树，罂粟籽，橡苔，可可豆，金雀花，山楂浆果，玫瑰果和蜂蜜。 人们参观酿酒厂会有什么期望和经验？ 我们拥有杜松子酒制作经验，致力于杜松子酒的爱好者可以从我们丰富的植物库中选择在酿酒厂中制作自己的杜松子酒瓶。它’是一次真正的个人和深入的体验，而乐趣就在于我们300升的大型荷斯坦大牛的身影。
迄今为止最大的挑战是什么？ 建立一个酿酒厂不适合胆小者，但是建立一个规模化的品牌则是另一回事。采购原材料，生产6种不同的烈性酒并将它们交到世界各地的客户手中，这是一项艰巨的任务，但幸运的是，我有一支出色的团队来帮助您完成所有工作。 迄今为止最大的成就是什么？ 我总是说，最有意义的部分是客户在许多社交媒体帖子中看到我们的精神。它’这就是全部。 您如何用3个字来形容Greensand Ridge Gin？ 优雅，柔滑，美味。 您最喜欢喝杜松子酒的方式是什么？ 我们的伦敦干燥最适合G&T，搭配我们首选的月桂叶和一些杜松子装饰。我爱我们Negroni的黑麦木桶杜松子酒，而我们的PX木桶杜松子酒只是在岩石上略带橙色扭曲。天堂！ 在您的杜松子酒架子上，您将始终拥有哪些杜松子酒（当然不是您自己的杜松子酒！）？ 几个月前，我是从一个旧的窗帘柜上建造了我的鸡尾酒柜，并用LED背光照明，并充满了烈酒宝库。杜松子酒部分将放一些适合特定鸡尾酒的杜松子酒- 普利茅斯杜松子酒 代表航空业，或Citadelle Gin代表汤姆·柯林斯。 Greensand Ridge的下一步是什么-激动人心的计划？ We’过去三年中，我们大部分时间都在建造酒厂，包括酿酒厂和烈性酒，因此从短期来看，它涉及合并和增长。就是说，我们一直在为新版本敲响想法，我们已经制作了一个并在桶中，另外两个可能很快就会发现，所以请转身！ 另请阅读...
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