早在2013年，杜松子酒指南（Gin Guide）建立之初，我们就参观了汉普史密斯（Hipmersmith）Sipsmith的原始酿酒厂。这是一条原本位于住宅道路上的小型车间单元，您可以不经意间就轻易漫步过去。在过去的几年中，尽管Sipsmith的知名度和影响力不断飙升，但Sipsmith目前在Chiswick的住所却有着令人愉悦的相似之处。新酿酒厂于2014年从哈默史密斯（Hammersmith）迁出后，也在一条居民用道路上行驶，很容易错过，藏在机修工车库后面一个相对较小的地方。   西普史密斯酿酒厂由Sam Galsworthy和Fairfax Hall于2009年成立，他们与Master Distiller Jared Brown合作。希普史密斯（Sipsmith）因在挑战法律方面发挥的作用而受到赞誉，该法律在2008年之前阻止了容量不到1800升的新酒厂的开业。与其他有抱负的杜松子酒生产商和HM Customs and Excise的关键人物一起，法律发生了变化，Sipsmith获得了许可证，该许可证自豪地悬挂在酿酒厂的墙上。当酿酒厂于2009年开业时，它成为1820年以来首家此类酿酒厂开业。
西普史密斯酿酒厂有3个铜罐蒸馏器和一个圆柱。仍来自德国的克里斯蒂安·卡尔（Christian Carl）的“ Prudence”是近200年来仍在伦敦推出的第一个铜罐。 4年后，她加入了“耐心”和“ Constance”，后者仅用于生产Sipsmith的原始伦敦干酒。  除了品尝Sipsmith的核心杜松子酒之外，在酿酒厂之旅中，您通常还会有机会品尝他们的最新作品之一，并欣赏他们以前的小批量和实验烈酒的绝妙收藏。  西普史密斯酿酒厂酒庄是精美摆设的杜松子酒天堂，同时仍是全球成功品牌的温和实用之家。就像这些年来我们在Sipsmith团队中遇到的每个人一样，该酿酒厂既迷人又有趣，很高兴听到有关他们旅行的丰富故事和见解。而且，别忘了杜松子酒！从经典的伦敦干燥和海军实力的VJOP杜松子酒到最新的橙子&可可杜松子酒的品尝同样令人愉悦。
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