在建立东陵金酒厂之前您做了什么？ 我在多塞特郡长大，做了一个乡村孩子长大的所有正常事情，例如收集黑刺’s for my dad’杜松子酒。当我13岁那年，我第一次去海外，那改变了我的世界观。我上大学，成为一名建筑师，经常旅行，在香港居住了5年，几乎移居加拿大，然后最终定居在澳大利亚墨尔本。生活一直很正常，直到2009年，当时我和我的妻子经历了澳大利亚最大的一场大火’的历史。然后发生了一系列事件，使我出售了我的公司，并重新开始了在国际上的业务，这促使我来到了新加坡，并与东陵金酒的其他创始人安迪，查理和克里斯会面。 什么 made you decide to set up a distillery? 早在2017年，我和Andy一直在屋顶酒吧的杜松子酒清单上努力，现在由于Covid而不幸关闭。我们谈论的是新加坡没有’没有自己的杜松子酒-虽然它在新加坡司令杯中有世界闻名的鸡尾酒，但它没有’没有杜松子酒可以放进去。在接下来的几个月中，对话不断回到开一家酿酒厂的想法。查理（Charlie）和克里斯（Chris）参加了杜松子酒喝酒对话，但这个想法陷于僵局。 您是如何从构想到开始制作杜松子酒的？ 我们仍然尝试进行一些测试，放弃了这一点，然后我仍然握住了一个高压锅，我们开始进行实验。安迪（Andy）开始研究法规，然后开始提出有关名称的想法。第一次对话后将近18个月，我们于2018年7月开始制作Gin。 新加坡有很多有趣的规定，例如关于泡泡糖的规定（在新加坡非法进口或出售）。挑战之一是找到位置。新加坡是世界上最昂贵的城市之一，’我们周围没有任何牛棚可以转换-杜松子酒蒸馏厂和牛棚怎么办？
您能告诉我们更多有关酿酒厂的信息吗？ 新加坡的规则是，如果您’将食品（杜松子酒分类为食品）出售给其他商家，您需要在经过批准的食品区内生产。对我们而言，这意味着一座多层混凝土食品工厂。我们很幸运，并在新加坡北部靠近动物园的万代的一家新食品工厂中找到了一楼的空间。 We’我们大约有200平方米，但我们的租约即将到期，因此我们正在寻找新的地点，试图寻找一个可以’s more central. 参观者如果参观酿酒厂，会得到什么期望和体验？ 我们提供提前预订的旅行团。这次旅行包括广泛的杜松子酒学习经验，有关我们如何制造杜松子酒，植物药背后的故事，当然还有东陵背后的故事，以及随着旅行的进行杜松子酒的奇特口味。 由于今年’的旅行限制新加坡人’他们正在寻找更多的当地生活经验。我们引入了沉浸式的4个小时以上体验，从酿酒厂之旅开始，到位于著名的哈吉巷的实验酒吧Oriental Elixir的鸡尾酒制作大师班结束。那里的乔治和约翰尼制造了100多种苦味剂，长生不老药和药水，一切都是用我们的杜松子酒，头和尾以及我们的基本精神酿造的。普通话辣椒山羊奶酪达基里的味道比名称所暗示的要好。 迄今为止最大的挑战和成功是什么？ 我们的挑战也与我们的成功息息相关。新加坡是一个小国，所以我们从一开始就把目光投向了国际品牌。在开放后的3个月内，我们被要求在樟宜机场提供免税，而在Covid之前，我们’被带到52个国家/地区。在杜松子酒的世界舞台上引起关注是一个挑战，我们在许多奖项计划中与世界杜松子酒并驾齐驱。在最初的三年中，我们’ve获得了银牌，金牌，双金牌和 杜松子酒指南奖 我们很惊讶地获得“ 2020年亚洲最佳”奖，并成为传统杜松子酒类别的获胜者。 我们的下一个挑战是在杜松子酒的竞争市场中找到分销商并不容易。我们’我们已经开始出口到美国和马来西亚，而我们’与香港和中国进行讨论。我们目前正在自我进口到澳大利亚，因此我们正在寻找下方的分销商，并且我们已经在一些零售商中库存，例如BWS，Dan Murphy’s在线和许多独立零售商。我们的下一个目标是在英国上市-它’在英国和欧洲拥有杜松子酒的粉丝而无法提供它们的情况令人沮丧。
您如何用3个字来形容您的杜松子酒？
令人难忘的杜松子酒 什么’你最喜欢喝杜松子酒的方式？ 我设计了原始的兰花杜松子酒在Negroni（一种可以在苦艾酒中生存的杜松子酒）和Campari（Campari）（一种可以在其中品尝杜松子酒的Negroni）中使用的产品。它也足够光滑，可以整齐地s在上面，并在橙色楔形物的挤压下可以很好地在冰上工作。 我们招牌的东陵和滋补品将是带有花香的滋补品，如地中海发烧树，它与福尔金顿的搭配非常好’的英式花园，萨福克产的优质补品。我们将用新鲜的橙色滚轮和肉桂棒作为装饰。 您将始终在杜松子酒架子上买哪些杜松子酒？ I’d有三瓶杜松子酒，来自新南威尔士州的农夫杜松子酒’来自澳大利亚维多利亚州米尔迪拉的杜松子酒（其中有一个！）和一瓶 康克杜松子酒 -我喜欢这些家伙在伯恩茅斯所做的一切。 什么’唐林杜松子酒的下一步-有什么激动人心的计划？ 酿酒厂将有一个新的位置，扩大了房屋供应范围。我们正在开发令人兴奋的新动手杜松子酒制作体验，这是一种新的核心杜松子酒，’处于审前开发阶段，我们的手指伸向了英国和中国，因此我们认为2021年将会非常繁忙。 另请阅读...
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