What did you do before establishing 塔普林& Mageean Distillery? 我的背景是酒店业，我是约克郡山谷温斯利代尔的Stone House Hotel的所有者。我们在酒店举办了许多活动，以造福游客和客人，而几年前的其中一项活动就是关于金酒。主持人是一位叫Barry Mageean的绅士，他作为梅森年轻有为的酿酒师而声名远播’杜松子酒。我立即被他的专业知识所吸引，长话短说，正是从这次会议上，我们开始讨论了开设自己的酿酒厂的机会，重点是高端品质，这与许多全球知名的公司非常吻合。约克郡山谷地区的工匠食品和饮料品牌 杜松子酒背后的灵感是什么？ 塔普林的创作&Mageean结合了对顶级产品的热情和对代表约克郡山谷的杜松子酒的沮丧，这是英国最美丽，最令人回味的地区之一。经常有人要求我从一个越来越了解情况且感兴趣的杜松子酒爱好者社区推荐酒店的杜松子酒。我越来越多地推荐我认为不错但不是很好的杜松子酒，而我是通过塔普林决定的&Mageean能够生产出无与伦比的杜松子酒，但其核心还具有约克郡山谷的杜松子酒，结合了反映这个惊人地方的风味。 我们听说您举办了一次非常独特的发布会！？ 我们的酿酒厂位于莱本火车站，2018年12月在塔普林&Mageean之所以成为国际头条新闻，是因为它在获得合法场所许可证之前举办了杜松子酒大师班活动。杜松子酒将被启动，启动活动的所有门票均已售出，但许可证尚未到达。但是，我们在许可法中发现了一个漏洞，该漏洞允许在没有许可证的情况下将杜松子酒送入正在行驶的火车或飞机上。因此，启动活动是在沿酿酒厂旁边的莱本火车站运行的传统路线上的火车上进行的。一周后许可证出现了！  您能告诉我们更多有关酿酒厂的信息吗？ 温斯利代尔位于约克郡山谷和塔普林的中心&Mageean酿酒厂位于温斯利代尔中心。独特的是，我们的酿酒厂在莱本火车站的站台上拥有200年的悠久历史，至今仍被用作遗产线路，让游客在约克郡山谷的绚丽环境中尽情享受。 我们的酿酒厂已融入景观之中。它是从曾经是将货物运送到山谷的仓库的地方移植而成的，并且在继续穿越该县的旅程之前对火车进行了修补。我们认为我们的蒸馏方法是适当的—使用钢和铜—与建筑物产生共鸣’的工业遗产，我们使生活重归约克郡这一历史悠久的地区。 您能告诉我们更多有关蒸馏过程的信息吗？ 我们的蒸馏和装瓶过程全都在我们酿酒厂的一个屋顶下进行，并使用手工制造的蒸馏铜。在使利润最大化方面，铜蒸馏器可能在许多方面效率低下，但我们使用它们是有原因的—他们紧贴每个风味分子。 从浸泡第一批植物药到提取最终产品，每次蒸馏需要两天。将植物药浸泡不同的时间，以确保以适当的体积品尝每种香精，并且蒸馏本身需要12个小时。我们的杜松子酒是单瓶杜松子酒，在蒸馏过程之后仅添加纯净的淡啤酒，以将其降低至我们的装瓶强度。没有添加剂，我们不会’不要使用多余的原酒精。 我们的食谱在一个名为Alembic的铜锅中进行试验“Ruby”，并且一旦完成配方，蒸馏就可以扩大到我们的100升铜蒸馏器（温迪）和我们的300升铜蒸馏器（珍妮）。 您能告诉我们更多有关您使用的植物药的信息吗？ 我们的4杜松子酒中的每一种均采用配方制成，使您在when饮时味道会不断变化，并且在不同的时间出现在味蕾上的植物药也不同。每个产品还使用了最佳的谷物中性酒精，最佳的植物药和最佳的浸泡时间，因此可以分层。我们觉得最好的杜松子酒— like good stories —有一个起点，一个中间和一个终点，两者结合在一起创造出独特的品味之旅，就塔普林和玛吉安而言，它们囊括了约克郡山谷的精髓。 在我们所有杜松子酒的试验过程中，我们首先绘制每种植物的强度与时间的关系图。这允许在开始之前对风味的整体顺序进行编排。然后，我们的蒸馏器会精心尝试不同的植物组合，以实现目标的创造。 杜松子酒爱好者参观酿酒厂会带来什么期望和经历？ 为了向我们的非常规启动活动致敬，Taplin和Mageean现在在穿过约克郡山谷温斯利代尔的同一列火车上举办常规杜松子酒大师班。每个旅游活动都包括酿酒厂之旅，有关塔普林和玛格雅杜松子酒的演讲，以及从莱本到雷德米尔的温斯利代尔遗产铁路的回程。票价包括酒厂里的两个免费杜松子酒和火车上的两个免费杜松子酒。访客当然可以购买更多！
迄今为止最大的挑战是什么？
我想面临的挑战是吸引有眼光的客户，他们能够识别并欣赏我们为提供卓越品质的杜松子酒而付出的努力。当客户确实找到我们时，他们会坚持我们并重复下订单，这一事实使我们感到沮丧，但是我们每天都在努力扩大我们的形象，以覆盖越来越多的客户。 迄今为止最大的成就是什么？ 迄今为止，我们最大的成就是Taplin和Mageean’s签名版杜松子酒获得了2019年旧金山精神奖的杜松子酒品尝类银牌，这对于一个新的手工艺杜松子酒制造商来说是前所未有的，它可以与更大，更有经验的酿酒师竞争。对于大多数酒厂来说，经过多年的尝试，获得这样的奖项是顶峰的，对于Taplin和Mageean而言，它是在短短5个月后才诞生的，我们认为这证明了我们是一家专注于高端的顶级杜松子酒制造商的主张。口味和质量。 您如何用3个字来形容您的杜松子酒？ 高质量。胆大。诚实。 您将始终在杜松子酒架子上放哪些杜松子酒（当然不是您自己的杜松子酒！）？ 我对在威勒尔（Wirral）一家小型酿酒厂中制作的一些手工杜松子酒非常满意 攻丝杜松子酒 酒厂。如果您尝试他们的Brightside杜松子酒，您将不会感到失望。 What's next for 塔普林&Mageean-有什么激动人心的计划吗？ 确实是的。我们从不让草在这里生长。我们有一系列新的杜松子酒配方正在开发中，我们将在接下来的几个月中推出这些配方。此外，您会看到我们被称为Taplin &Mageean Spirit公司，我们将宣布一项新产品的发布，该产品不是杜松子酒，但我们认为在我们要进入的精神领域中，这是一个开创性的突破。我现在不能对此说太多，但是《杜松子酒指南》将是第一个在我可以的时候知道的东西！ 另请阅读：
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