Audemus粉红胡椒干杜松子酒-评论与品尝笔记

粉红胡椒干

酒厂： 爱慕精神（法国干邑）
ABV： 44％（基础精神：法国小麦）
静止类型： 玻璃真空蒸馏器
价格范围： £40 - £45
植物药： 7包括juniper，当归，小豆蔻，蜂蜜，粉红胡椒。

粉红胡椒干于2019年推出，是Audemus Spirits原始Pink Pepper 杜松子酒的干燥变体，没有香草和零陵香豆的甜味。每个植物都经过单独蒸馏在干邑中心的创始人Miko Abouaf的房子里。与整个镇上使用大型铜蒸馏器的干邑生产商不同，Audemus Spirits使用玻璃真空蒸馏器，其最初灵感是伦敦圣灵的真空蒸馏装置。这种蒸馏方法可使酒精在较低的温度下沸腾，因此该过程对精致的植物药可能更加敏感，并且避免了它们的过热或炖煮。

杜松子酒指南评论
粉红胡椒干杜松子酒具有深厚的风味和极致的顺滑特征，将经典的干杜松子酒特征与现代风味相结合。杜松和当归的根源具有传统和泥土的特征，而小豆蔻中的粉红胡椒和柔和温暖的香料与上颚蜂蜜的微妙花香和温和甜味相得益彰。干燥是最定义为干性的地方，即胡椒味和柔软的香料发展，缠绵并赋予温暖。粉红胡椒杜松子酒平衡良好且风味浓郁，使其成为自己的杜松子酒，同时仍与Audemus的原始粉红胡椒杜松子酒具有令人愉悦的联系。 - Paul Jackson, 2020